うどんの打ち方紹介
スポンサードリンク
うどんを自宅で簡単に作る方法を紹介します。
うどんの打ち方って難しいのではないかと不安な方もいると思いますが、意外と簡単にできるものです。
それに自分で打ったうどんの方が美味しく感じることができますし、そもそもうどんを打つことは楽しいものです。
このサイトでは簡単にできるうどんの打ち方やうどんを上手に打つポイントについて紹介していきます。
うどんを実際に打ってみよう
準備が整ったところで、実際にうどんを打ってみましょう。
まず、鉢(なければボウルで代用）に小麦粉をざるで固まらないようにふり、塩水を入れます。
必要な水の半分くらいを入れて、だまにならないように注意しながらさらっとかき混ぜましょう。
それから小麦粉が粉っぽくならない程度に水を加えていきます。
生地がそぼろのような状態になりますので、そしたら固めましょう。
ビニール袋などに生地を入れたら10分間寝かせましょう。
次にうどん打ちで重要なポイントとなる踏みの段階になります。
うどんの出来に大きく関わる部分ですので、めいっぱい踏んでやりましょう。
踏むことによってうどんの生地がのびますので、伸びきったらさらに折りたたんで踏んでいきましょう。
踏みは十分にできましたか？
するとうどんの生地につやがでてくると思います。
そしたらさらに30分間寝かせましょう。
その後、生地を広げて団子を作り、生地の中心へ向けて丸い形を作るように練りこんでいきましょう。
最後に丸くなり練りこんだ部分を隠してしまいましょう。
この団子になった状態で、3時間寝かせましょう。
寝かせたら、生地を少しずつのばしていって、打ち粉をかけて綺麗な円になるように伸ばしていきましょう。
麺棒を使って、手前に伸ばしていき、四角形になるようにまわしながらのばしていくとうまくいきますよ。
四角形になったら生地を麺棒に巻きつけて、これを2，3度繰り返します。
生地の厚さが3ミリ程度になったところで、打ち粉を振って、生地を4ッ折にしましょう。
あとはうどんを切っていって完成です。
意外と簡単にうどんは打つことができるのです。
ぜひあなたもチャレンジしてみてください。